الفول السوداني هو الفستق كما يدعى البعض في الدول العربية و يتم شرائه غالبا في الأعياد و المناسبات و يحتوى على حبتين فستق من الداخل و يختلف اسمه من دولة إلى آخرى و ذلك شئ طبيعيى فجميع المؤكلات لها أسماء مختلفة غير التي نسمعها في العادة و هذا هو الحال في الدول العربية و الغربية إذا تتشابه المؤكلات و لكن يختلف الاسم و المعنى و يمكن إضافة بعض التغيرات لتلائم الفرد
ماذا يسمى الفول السوداني في الإمارات؟
- يُعرف الفول السوداني في الإمارات باسم ضرس الحصان وهو اسم غير مستخدم بشكل شائع في الإمارات.
- كما أنه من بين الأسماء الأخرى التي يطلق عليها الفول السوداني في الإمارات بشكل خاص أو في العالم العربي بشكل عام بقلا فول، داك سبيل، سبال مملح.
ما هي أنواع الفول السوداني
ينقسم الفول السوداني إلى 4 أنواع رئيسية وهي كالتالي
فول سوداني فيرجيني
- يُزرع في الولايات المتحدة الأمريكية، وتحديداً في فرجينيا وكارولينا الجنوبية وكارولينا الشمالية، ويُعتمد عليه في هذه الولايات لإنتاج زبدة الفول السوداني.
- ينقسم فول سوداني فرجينيا إلى عدة أنواع، أبرزها ما يلي
- فول سوليفان.
- بين بيلي.
- فول بيري.
- أبطال الفول.
- فول فيليبس.
- جريجوري بين.
- فول تيتان.
- فول فلوريدا فانسي.
عداء الفول السوداني
- يزرع هذا النوع أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية، وتحديداً في ولايات فلوريدا وألاباما وجورجيا، ويستخدم في إنتاج الفول السوداني.
- تشمل الأنواع البارزة من عداء الفول السوداني ما يلي
- فول جورجيا جرين.
- عداء الفول جوجيا.
- بين عداء الجنوب.
- سونر الكامل.
- فلورنسا كاملة.
فالنسيا الفول السوداني
يزرع هذا النوع في ولاية نيو مكسيكو بالولايات المتحدة الأمريكية، ويتميز بأنه أفضل أنواع الفول السوداني، والذي ينتج منه زبدة الفول السوداني المحلية والطبيعية.
فول سوداني اسباني
يزرع في كل من أوكلاهوما وتكساس، حيث يستخدم في إنتاج الفول السوداني والحلوى.
ومن أبرز أنواع الفول السوداني الإسباني
- فول اولين.
- سبانكو فول.
- فول تيمبان.
ما القيمة الغذائية للفول السوداني
القيمة الغذائية للفول السوداني المحمص
يحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني المحمص على
- 599 سعرات حرارية
- 1.45 مل من الماء.
- 28.3 جرام من البروتين.
- 52.5 جرام من الدهون.
- 25.976 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- 15292 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.
- 15.26 جرام من الكربوهيدرات.
- 9.4 جرام من الألياف الغذائية.
- 4.18 جرام من السكريات.
- 61 مجم من الكالسيوم.
- 1.52 مجم من الحديد.
- 176 مجم مغنيسيوم.
- 397 مجم من الفوسفور.
- 726 مجم بوتاسيوم.
- 6 ملغ صوديوم.
- 3.28 مجم زنك.
- 6.91 جرام من فيتامين هـ
- 0.533 ملليغرام من النحاس.
- 3.3 ميكروغرام من السيلينيوم.
- 0.085 مجم من فيتامين ب 1.
- 0.089 ملليغرام من فيتامين ب 2 محظور.
- 13825 مجم من فيتامين ب 3.
- 0.8 مجم من فيتامين سي.
- 0.461 مجم من فيتامين ب 6.
القيمة الغذائية للفول السوداني المحمص
يحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني المحمص على
- 6.5 مل من الماء.
- 567 كالوري
- 25.8 جرام من البروتين.
- 49.24 جرام من الدهون المشبعة.
- 24426 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- 15558 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.
- 16.13 جرام من الكربوهيدرات.
- 8.5 جرام من الألياف الغذائية.
- 4.72 جرام سكريات.
- 92 ملليغرام من الكالسيوم.
- 4.58 مجم من الحديد.
- 168 مجم مغنيسيوم.
- 376 مجم من الفوسفور.
- 705 مجم من البوتاسيوم.
- 18 مجم صوديوم.
- 3.27 مجم زنك.
- 8.33 مجم من فيتامين هـ.
- 1.144 مجم من النحاس.
- 7.2 ميكروغرام من السيلينيوم.
- 0.64 مجم من فيتامين ب 1.
- 0.135 مجم من فيتامين ب 2.
- 12066 مجم من فيتامين ب 3.
- 0.348 مجم من فيتامين ب 6.
- 240 ميكروجرام من حمض الفوليك.
من فوائد الفول السوداني
هناك العديد من الفوائد الصحية للفول السوداني، فهو من أبرز المكسرات المفيدة، ومن أبرز الفوائد الصحية ما يلي
- يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
- يساهم في تعزيز صحة القلب، لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحارب أمراض القلب.
- يخفض نسبة السكر في الدم المرتفع، وبالتالي فهو مكسرات مفيدة لمرضى السكر.
- يحتوي على مضادات الأكسدة من حمض الكوماريك وحمض البوليفينوليك اللذين يعملان ضد السرطان.
- يعزز صحة الكلى، حيث تشير الدراسات العلمية إلى أن الريسفيراترول يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة.
- يساعد على إنقاص الوزن، حيث أنه يعزز الشعور بالشبع ويقلل من الشعور بالجوع، وبالتالي يساعد على التحكم في الشهية.
- يساعد على زيادة إنتاج السيروتونين، وبالتالي يساهم في مكافحة الاكتئاب.
- مفيد للمرأة الحامل حيث يساهم في حماية الطفل من العيوب الخلقية، كما يعزز نمو دماغ الجنين.
- يساهم في الوقاية من تكوّن حصوات المرارة.
- يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.
- يساعد على زيادة مستوى الخصوبة عند الرجال.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف الغذائية.
- يعزز النمو الصحي للطفل.
هل يتلف الفول السوداني
على الرغم من الفوائد العديدة للفول السوداني، إلا أنه يتضمن العديد من الأضرار التي يجب الانتباه إليها، والتي تشمل ما يلي
- في حالة الإفراط في تناوله يؤدي ذلك إلى التعرض لزيادة الوزن، وبالتالي في حالة الرغبة في إنقاص الوزن يجب تناول كمية صغيرة منه.
- يؤدي الاستهلاك المفرط للفول السوداني إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، مما يؤدي بدوره إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- قد يسبب أعراض الحساسية، والتي تشمل الحكة، والتهاب الجلد، وسيلان الأنف، وضيق التنفس، واضطرابات الجهاز الهضمي.
- الاستهلاك المفرط للفول السوداني يزيد من مستوى الصوديوم في الجسم مما يؤدي بدوره إلى ارتفاع ضغط الدم.
- قد يؤدي تناول الفول السوداني غير المحمص إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد لاحتوائه على الأفلاتوكسين.
- قد يسبب الانتفاخ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
- يفضل استشارة الطبيب المختص قبل تناوله لمرضى القلب وضغط الدم لمعرفة المقدار اليومي الواجب تناوله.
المراجع
تحذير يرجى ملاحظة أن المعلومات المتعلقة بالأدوية والخلائط والوصفات الطبية ليست بديلاً عن زيارة الطبيب المختص. لا نوصي أبدًا بتناول أي دواء أو وصفة طبية دون استشارة الطبيب. القارئ مسؤول عن أخذه أو استخدامه لأي وصفة طبية أو علاج دون استشارة طبيب أو أخصائي.