طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

أولاً، ضعي الحليب الطازج على نار متوسطة، بالإضافة إلى مرق اللحم، أضيفي الملح والفلفل وورق الغار والتوابل المفضلة الأخرى واتركيها تنضج.
يُحضر وعاء آخر ويُسكب السمن ويوضع على النار، وعندما يذوب السمن على النار يُضاف الطحين مع التحريك باستمرار لمدة عشر دقائق.
يضاف الحليب الجاهز تدريجياً لمنعه من تكتل البشاميل. يأتي
عند إضافة الحليب، يتم تقليب الخليط جيداً وباستمرار بالمضرب، مع الانتظار حتى يتم السُمك المطلوب استخدامه حتى لا يخف أو يصبح كثيفًا.
أضف كمية لا بأس بها من جبن الشيدر المبشور واترك صلصة البشاميل تبرد

يوضع قدر في الماء بالطريقة العادية على نار متوسطة وعندما يغلي، تضاف ملعقة كبيرة من الزيت والملح إلى الماء
ضعي المعكرونة في الماء وانتظري حتى تنضج نصفًا
ثم نحضر نصف كمية البشاميل المحضرة مسبقًا ونقلبها جيدًا مع المعكرونة بعد الطهي.

تُخلط المكونات المذكورة أعلاه معًا وتُمزج مع اللحم المفروم وتُترك في الثلاجة حتى تتشبع بالبهارات
نقطع البصل والفلفل والثوم ونضعها في قدر على النار مع بعض السمن، وعندما يذوب السمن نضيف الثوم المسحوق والفلفل والبصل ويقلب حتى يصبح شفافاً أو يذبل البصل.
يضاف اللحم الى البصل على النار مع التحريك باستمرار على النار دون اضافة سوائل وتركه على النار حتى ينضج تماما

نحضر لنا صينية مناسبة لوضع المعكرونة فيها ونفرشها بفرشاة بالزيت ونضع عليها كمية صغيرة من الدقيق حتى لا تلتصق النودلز بالصينية أو تحترق من الأسفل.
نضع كمية المعكرونة الممزوجة بالبشاميل، ثم نضع طبقة من اللحم المفروم، نضيف الجبن المبشور حسب الرغبة، ثم نضع الكمية الأخرى من المعكرونة فوقها ونضع الكمية المتبقية من البشاميل فوقها.
أضيفي القليل من جبنة الموتزاريلا أو جبنة الشيدر، أو اخفقي بيضة وأضيفيها إلى صلصة البشاميل لإضفاء لون ذهبي لامع كما هو الحال في المطاعم.
يتم تحضير الفرن ونضع فيه صفيحة البشاميل لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، ثم نضيء الشواية لمدة ربع ساعة لتلوين الوجه باللون الأصفر الذهبي ونخرجه من الفرن بارد مع السلطات المفضلة يقدم مع البطاطس المقلية المقرمشة