الطحينة بالسمسم هي واحدة من أشهى الوصفات والأطعمة التي تبحث عنها كل امرأة أو حتى رجل لتقديمها أو تناولها مع الأطباق الرئيسية على الغداء أو حتى بجانب العشاء
تشتهر الطحينة في العديد من البلدان وخاصة العالم العربي وبعض دول العالم التي تعرفها جيدًا بشكل عام.
يمكن تقديم الطحينة في أكثر من شكل، حيث يمكن إضافتها إلى العسل وخلطها مع الزبادي وتقليبها مع الباذنجان المشوي وخلطها مع دبس السكر في الشتاء وتناولها على المائدة كوجبة رئيسية منفصلة. ليس كطبق جانبي.
كل هذه الطرق لتقديم الطحينة ناتجة عن الفوائد العديدة للطحينة السائلة على أكثر من مستوى.
تتمتع الطحينة ابفوائد عامة وفوائد خاصة أخرى، مثل فوائدها للحوامل.
الفوائد العامة للطحينة بالسمسم
يتم الحصول على الطحينة من عصير بذور السمسم، والتي يتم تنظيفها أولاً وتنظيفها من الحبوب التالفة ثم تحميصها جيدًا في درجات حرارة عالية مناسبة.
ومع ذلك، هناك من يفضل عصر بذور السمسم دون تحميصها.
سنذكر عددًا من فوائد الطحينة ، بما في ذلك:
تحتوي الطحينة على العديد من العناصر الغذائية القيمة مثل الأملاح المعدنية والأحماض والفيتامينات.
هذا يمكن أن يزيد مناعة الجسم للأمراض والمشاكل الصحية التي قد يواجهها الشخص من وقت لآخر.
من أهم وأهم مكونات الطحينة السمسمول والسمسمان اللذان يتم استخراجهما من بذور السمسم.
ولديهم قدرات عالية وواضحة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتخليص الشرايين والأوعية الدموية من الدهون.
كل هذا يعكس القيمة الإيجابية الهامة وفوائد الطحينة السائلة لأنها تحمي قلب الإنسان من النوبات القلبية وتصلب الشرايين.
وأمراض أخرى ناتجة عن ارتفاع الكوليسترول، كما تحتوي الطحينة السائلة على دهون غير مشبعة.
تحتوي الطحينة السائلة أيضًا على الكالسيوم والمغنيسيوم الضروريين لنمو العظام والتحكم في ضغط الدم والحفاظ على الحالة الطبيعية.
في تكوين الطحينة بالسمسم نجد أيضًا مركب اللينجان ؛ إنه مركب يحدث في بعض أنواع النباتات دون غيرها.
له فوائد في التحكم في مستويات هرمون الاستروجين في الجسم، ولهذا السبب تتمتع النساء بأكبر قدر من فوائد الطحينة السائلة عند تناولها.
فوائد الطحينة للحامل والجنين
تعتبر الطحينة امن أهم الأطعمة والوجبات بشكل عام للمرأة أثناء الحمل، فهي تساعد الأم والجنين في العديد من الفوائد في حماية الأم من هشاشة العظام.
كما أنه يضمن تغذية جيدة للجنين وفترة من العناصر الغذائية الحيوية مثل المغنيسيوم والكالسيوم.
كما أن للطحينة فوائد قوية في أنها تعطي للجهاز العصبي للجنين تطوراً جيداً ومتكاملاً يحمي الجنين من بعض المخاطر أثناء نموه في الرحم وخاصة العيوب الخلقية،
وذلك لأن الطحينة تحتوي على مركب الثيامين الذي يساعد في نمو الجنين.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الطحينة التي تحتوي على حمض الأكساليك تدعم النمو البدني والعقلي للجنين وتحميه من التشوهات الخلقية.
لا ينبغي للمرأة الحامل أن تتغاضى عن شبع الطحينة وغناها بالحديد الذي يحميها كأم من فقر الدم الذي تعاني منه كثير من النساء في هذه المرحلة.
لهذا السبب لا يجب أن تهمل الطحينة أثناء الحمل.