فوائد أكل الملوخية
- تتمتع الملوخية بالعديد من الفوائد بعد تناولها والتي أثبتتها الدراسات أنها تزيد من القوة لدى الرجال.
- تمنح الملوخية القوة للقلب والعينين لأنها تجلب الفرح وتحسن الحالة العقلية.
- يوفر علاجًا طبيعيًا للعديد من الأمراض ويخفف الآلام في الجسم.
- تحتوي الملوخية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الفوسفور والحديد وفيتامين أ وفيتامين ب.
- بالإضافة إلى الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والصوديوم.
- تساعد الملوخية في التخلص من فقر الدم أو فقر الدم لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.
- يحسن الفسفور في الخبيزة الحالة الذهنية وينشط الذاكرة ويحافظ على خلايا الدماغ.
- الكالسيوم ضروري للجسم لأنه يحافظ على العظام والأسنان ويمنع الناس من أن يصبحوا هشين.
- تحتوي الملوخية على المنجنيز ذات فائدة كبيرة لأنها تمنع في البداية العقم الذي يسبب نقص المنجنيز.
- يساعد المنغنيز أيضًا في تكوين الأنسولين في الدم الذي يتحكم في مستويات السكر ويحارب أيضًا هشاشة العظام.
- تعتبر الأوراق الخضراء للملوخية مفيدة أيضًا لأنها تحسن حالة الجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم لأنها تحسن أداء القولون.
- تعتبر المعادن الموجودة في الملوخية مهمة وخاصة المنجنيز حيث تفيد المرأة لأنها تزيد من إفراز هرمونات الخصوبة.
طريقة عمل الملوخية
المكونات المطلوبة
- أحضر رطلين من الملوخية الخضراء.
- كوب ونصف مرق دجاج.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي حسب الرغبة.
- عدد 2 ليمون متوسط الحجم.
الإعداد
- نحضر الملوخية بالعيدان ونقطفها ولا نحتفظ بالعيدان لأننا لن نستخدمها مرة أخرى، فقط الأوراق التي نحتاجها.
- نغسل أوراق الملوخية الخضراء بعد قطفها ونضعها في مصفاة ونغسلها جيدًا حتى نزيل الغبار والأوساخ العائمة ونتركها تجلس في الشمس لفترة حتى تجف.
- هناك طريقة أخرى لتجفيف الملوخية بوضع الأوراق في منشفة وتركها لفترة قصيرة حتى تجف.
- نحضر سكينة حادة لتقطيع الملوخية ويمكن أن تكون ناعمة أو خشنة حسب تفضيل عائلتك أو الطريقة المفضلة.
- نحضر قدر متوسط الحجم ونضيف ثلثي الملوخية المفرومة مع مرق الدجاج أو حساء الدجاج ونضعها على نار هادئة.
- نترك القدر مع مرق الدجاج يقف على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى يغلي.
- نضيف تدريجياً أوراق الملوخية المفرومة وننقلها بملعقة حتى تتكيف مع القوام.
- عندما تزداد الملوخية ويصبح قوامها سميكًا نزيد مرق الدجاج، وعندما يصبح القوام خفيفًا نضيف المخية المفرومة حتى تصبح سميكة ومتوسطة الحجم.
- نضيف الملح وبعض البهارات إلى الملوخية بعد تعديل قوامها ونتركها على النار لمدة دقيقتين حتى تغلي ثم نضعها جانباً.
- نحضر مقلاة ونضيف ملعقة كبيرة سمن او ملعقتين زيت ونضيف الثوم المفروم ونقلى في الزيت حتى يتحول لونه الى اصفر ذهبي
- نضع الثوم المحمص في خلطة الملوخية ونضع عليها القليل من عصير الليمون ونقدمها ساخنة في الأطباق.