الزبادي في المنزل من الأطعمة الحمضية التي تحتوي على بكتيريا مفيدة للجسم وتعزز الهضم وتفقد الوزن أيضًا. ومن هنا يعتبر الزبادي من أهم الأطعمة التي يجب على الإنسان تناولها لأنه يساعد في الحصول على أهم الفيتامينات والحديد المفيدة للإنسان.
كيفية صنع الزبادي في المنزل؟
ولكي نتمكن من صنع الزبادي في المنزل، نحتاج ما لا يقل عن ساعة إلى أربع ساعات بالضبط للحصول على الزبادي بطعم لذيذ.
المكونات والمكونات المطلوبة:
- احضر لتر ونصف من الحليب الطازج.
- أحضر كوبًا من الزبادي التجاري.
الأدوات اللازمة لتحضير الزبادي:
- وعاء كبير من الحليب السائل يكفي لثلاثة لترات من الحليب.
- أحضر عدة ملاعق للتحضير.
- أحضر مقياس حرارة على الفور.
- وعاء صغير لقياس ومعايرة المكونات.
- خفاقة يدوية.
إليك كيفية صنع الزبادي:
- نأخذ قدرًا كبيرًا ونسكب الحليب فيه ونضعه على نار متوسطة.
- اتركيها على درجة حرارة متوسطة قليلاً، ثم ارفعي درجة الحرارة حتى تصل إلى 93 درجة.
- نقوم تدريجياً بتحريك قاعدة الحليب بالملاعق بحركات دائرية حتى لا تحترق أو تلتصق بالحليب بعد زيادة درجة الحرارة.
- ثم نطفئ النار على الحليب ونتركه يبرد إلى درجة حرارة 44 أو 46 درجة حتى تتمكن من لمس الحليب بيدك.
- نحرك الحليب مرة أخرى حتى لا تتشكل طبقات الحليب على الوجه.
- نحضر كوبًا من الحليب الذي قمنا بتسخينه ونضعه في فنجان ونضع عليه كوبًا من الزبادي الجاهز ونقلبه جيدًا معًا حتى يختلطوا.
- نحضر الحليب المُسخّن مسبقًا ونضع الكوب مع اللبن في الحليب.
- نقوم بتقليب المكونات بالحليب الدافئ مع كوب من الزبادي بالحليب ونستخدم ملعقة خشبية لتقليب المكونات جيداً.
- نشعل الموقد لفترة من الوقت على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح الموقد دافئًا.
- صب الحليب في أكواب متوسطة الحجم وانقله إلى ربع كوب في صينية أو قدر من الماء.
- نضع الصينية أو الوعاء مع أكواب الزبادي، وبعد غلقها نضعها في الفرن الذي أصبح دافئًا.
- نترك الحليب أو الزبادي الذي أعددناه في الفرن لمدة أربع ساعات على الأقل وحتى يوم كامل مدته 24 ساعة.
- يذكر أنه كلما كان الحليب طازجًا وكلما طالت مدة بقاء الحليب في الفرن، كان الزبادي أكثر كثافة ونضارة.
- بعد انقضاء الوقت المحدد، نخرج الزبادي من الفرن ونزيل المصل السائل الموجود على سطح كوب الزبادي.
- ثم نحتفظ بأوعية الزبادي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ويكون الزبادي طازجًا كما هو.
- يمكنك الاحتفاظ بآخر كوب من الزبادي الذي صنعته حتى يمكنك العودة إلى صنع الزبادي دون شراء الزبادي.
فوائد تناول الزبادي:
- يحتوي الزبادي على حمض التريبتوفان الأميني، وهو أحد الأحماض التي تساعد الإنسان على النوم بهدوء وراحة.
- ونظرًا لأن الزبادي سيساعدك على التخلص من الأرق والحصول على نوم هادئ، فسيكون يومك جيدًا ويمكنك التخلص من الاكتئاب.
- أظهرت الدراسات أن الزبادي يخفض ضغط الدم ويحد من ارتفاعه.
- يحتوي الزبادي على الفيتامينات والكالسيوم التي تساعد في تقليل هشاشة العظام وتقليل التعرض.
- تقلل البكتيريا النشطة في الزبادي من الالتهابات المهبلية.